Du liebst spanische Küche und suchst nach einer pflanzlichen Alternative zum klassischen Paella-Rezept? Dann habe ich genau das Richtige für dich! Meine vegane Paella vereint den Geschmack des Mittelmeers mit frischen, bunten Zutaten und aromatischen Gewürzen. Dieses Rezept bringt spanisches Flair direkt auf deinen Teller – ganz ohne tierische Produkte. Lass dich von der Vielfalt und dem unvergleichlichen Geschmack überraschen und genieße ein Gericht, das nicht nur Veganer begeistert! ¡Buen provecho!
Ein Geschmackserlebnis aus Spanien
Paella ist wohl eines der bekanntesten Gerichte der spanischen Küche und ein Symbol der kulinarischen Vielfalt. Traditionell zubereitet mit Meeresfrüchten oder Huhn, gibt es auch eine köstliche vegane Variante, die in Geschmack und Genuss nichts nachsteht. Hier erfährst du, wie du eine authentische vegane Paella zauberst, die selbst Fleischliebhaber überzeugen wird.
Die Geschichte der Paella
Bevor wir zum Rezept kommen, ein kurzer Ausflug in die Geschichte der Paella. Ursprünglich stammt dieses Gericht aus Valencia, einer Region an der Ostküste Spaniens. Der Name „Paella“ leitet sich vom lateinischen Wort „patella“ ab, was „Pfanne“ bedeutet. Traditionell wurde die Paella von Bauern auf dem Feld zubereitet und enthielt leicht verfügbare Zutaten wie Reis, Gemüse und manchmal auch Schnecken. Heute gibt es viele Variationen, die je nach Region und Vorlieben variieren.
Zutaten für 2 Portionen:
- 200 g Paella Reis
- 1 rote Paprika
- 2 Tomaten
- 50 g Oliven
- 50 g TK-Erbsen
- 1 Zwiebel
- 3 Knobauchzehen in Chilli Öl
- 40g Kichererbsen
- 500 ml Gemüsebrühe
- 2 EL Chilli Öl
- 1 EL Paprikapulver
- Salz, Pfeffer
- Petersilie
- Zitronenscheiben
- 0,10g Safran (optinal)
- 1P. vegane Garnelen (optional)
Zubreitung:
1. Paprika, Zwiebel, Knoblauch und Tomaten in kleine Würfel schneiden. Oliven entkernen.
2. Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebelwürfel und den Knoblauch darin anbraten. Die Paprikawürfel und den Reis hinzufügen. Beides unter Rühren bei mittlerer Hitze 2 Minuten dünsten. Mit Paprikapulver abschmecken. 3.
3. Tomatenwürfel, Oliven, Kichererbsen, Salz, Pfeffer, Erbsen und Safran zugeben und mit Gemüsebrühe aufgießen. Die Paella 20 Minuten bei geschlossenem Deckel auf kleiner Flamme köcheln lassen. In der Zwischenzeit die veganen VeGarnelen in der Pfanne mit Öl anbraten.
4. Die Paella mit gehackter Petersilie und Zitronenscheiben garnieren. Nach Belieben mit veganen Garnelen garnieren.
Vegane Paella ist nicht nur ein Fest für den Gaumen, sondern auch ein optisches Highlight auf dem Tisch. Sie bringt mediterranes Flair in deine Küche und zeigt, dass spanische Klassiker auch ohne tierische Produkte bestens funktionieren. Probier es aus und lass dich von der Vielfalt und dem Geschmack der veganen Küche überraschen! ¡Buen provecho!
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