Falls du noch nie Buchweizen probiert hast, solltest du dieses Rezept unbedingt mal ausprobieren. Gerade in der Vorweihnachtszeit mache ich mir gerne Pancakes und Porridge zum Frühstück. Buchweizen ist nicht nur sehr gesund, sondern schmeckt auch leicht nussig und ist eine super Alternative zu den klassischen Weizen-Pancakes.
Zutaten:
- 250g frisch gemahlenen Buchweizen
- 2TL Backpulver
- 4EL Ahornsirup
- 2EL Maisstärke
- 320ml Hafermilch
- 1P. Vanillezucker
- 1TL Zimt oder Lebkuchengewürz
- eine Prise Salz
Rezept:
- Den Buchweizen zu feinen Mehl mahlen.
- In einer großen Schüssel alle trockenen Zutaten zusammen mischen. Anschließend die Hafermilch und den Ahornsirup hinzufügen und zu einen glatten Teig mixen.
- In eine beschichtete Pfanne etwas Öl geben und auf mittlere Stufe erhitzen. In die Mitte der Pfanne etwas Teig geben und den Pancake auf einer Seite backen, bis sie Blasen werfen. Dann den Pancake wenden und auch die andere Seite goldbraun backen.
- Zum Servieren Ahornsirup, Sojajoghurt, Nüsse, Bananenscheiben oder Beeren eurer Wahl darüber geben.
Fertig! 🙂
Ich würde mich sehr freuen wenn Ihr mir erzählt, wie euch das Buchweizen-Pancakes Rezept geschmeckt hat.
Lenaallesklar. 