vegane Dinkel-Vanillekipferl

Aufgepasst hier kommt mein absolutes Lieblingsrezept.. vegane Dinkel-Vanillekipferl! 😍 Die Kipferl werden durch das Dinkel-Vollkornmehl und den frisch geriebenen Walnüssen soo saftig & weich, das sie auf der Zungen zergehen. Trust me! Ihr werdet sie lieben! ☝️♥️

Zutaten:

Teig:

• 280g frisch gemahlenes Dinkel-Vollkornmehl
• 100g geriebene Walnüsse
• 200g vegane Butter (zimmertemperatur)
• 60g Staubzucker
• 2EL Vanillezucker

Zum Bestäuben:

• 6 EL Staubzucker
• 3P. Vanillezucker

Rezept:

1. Das Mehl frisch mahlen und die Walnüsse fein reiben.
2. Das Mehl, die geriebenen Walnüsse mit der Butter, dem Staubzucker und Vanillezucker zu einen geschmeidigen Teig verarbeiten.
3. Den Teig 1h im Kühlschrank rasten lassen.
4. Den Ofen auf 175°C Ober- und Unterhitze vorheizen.
5. Ein Stück vom Teig abschneiden und zu einer großen Rolle rollen und danach kleine Stücke abschneiden und zu kleine Kipferl formen.
6. 10-12min im Ofen backen.
7. Zum Bestäuben der Vanillekipferl den Staubzucker und den Vanillezucker zusammen mischen.
8. Die Kipferl etwas auskühlen lassen und danach in den den vorbereiteten Zucker wälzen.

Fertig! 🙂

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