Aufgepasst hier kommt mein absolutes Lieblingsrezept.. vegane Dinkel-Vanillekipferl! 😍 Die Kipferl werden durch das Dinkel-Vollkornmehl und den frisch geriebenen Walnüssen soo saftig & weich, das sie auf der Zungen zergehen. Trust me! Ihr werdet sie lieben! ☝️♥️
Zutaten:
Teig:
- 280g frisch gemahlenes Dinkel-Vollkornmehl
- 100g geriebene Walnüsse
- 200g vegane Butter (zimmertemperatur)
- 60g Staubzucker
- 2EL Vanillezucker
Zum Bestäuben:
- 6 EL Staubzucker
- 3P. Vanillezucker
Rezept:
- Das Mehl frisch mahlen und die Walnüsse fein reiben.
- Das Mehl, die geriebenen Walnüsse mit der Butter, dem Staubzucker und Vanillezucker zu einen geschmeidigen Teig verarbeiten.
- Den Teig 1h im Kühlschrank rasten lassen.
- Den Ofen auf 175°C Ober- und Unterhitze vorheizen.
- Ein Stück vom Teig abschneiden und zu einer großen Rolle rollen und danach kleine Stücke abschneiden und zu kleine Kipferl formen.
- 10-12min im Ofen backen.
- Zum Bestäuben der Vanillekipferl den Staubzucker und den Vanillezucker zusammen mischen.
- Die Kipferl etwas auskühlen lassen und danach in den den vorbereiteten Zucker wälzen.
Fertig! 🙂
Was sind eure Lieblingsplätzchen an Weihnachten? 🍪🎄
Lenaallesklar. 