Hast du noch kein Weihnachtsmenü oder bist du noch unschlüssig was du heuer festliches kochen sollst?! Dann habe ich hier genau das Richtige für dich! Denn dieser vegane Festtagsbraten ist einfach zuzubereiten und sehr beliebt bei vielen Fleischessern. Zusammen mit Kartoffelpüree und veganer Bratensoße ist das Gericht ein Gedicht!
Zutaten für 4 Personen
- 180g Sojagranulat
- 1 große Zwiebel
- 3 Karotten
- 200g Champions
- 100g Semmelwürfel
- 100 Mehl
- 400ml Gemüsebrühe
- 2 Knoblauchzehen
- 1EL Tomatenmark
- 1EL Senf
- 2 EL Sojasauce
- Salz, Pfeffer, Olivenöl
- frischen Rosamarin
- etwas Majoran, Kümmel & Paprikapulver
extra: 3 Karotten, 2 Zwiebel und 300ml Gemüsebrühe
Rezept:
Das Sojagranulat in eine große Schüssel füllen und mit 400ml heißer Gemüsebrühe übergießen. Danach ca. 15min ziehen lassen.
In der Zwischenzeit die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken .Die Champions & Karotten waschen und in feine Stücke schneiden. In Olivenöl zuerst die Zwiebel und den Knoblauch anbraten und danach die kleinen Karottenstücke hinzufügen und mitbraten. Zuletzt die Champions mitrösten und bei kleiner Flamme ca. 10min dünsten lassen (gff. ein paar EL Wasser hinzufügen)
Den Ofen auf 200 Grad Heißluft aufheizen lassen.
Das angebratene Gemüse zum Sojagranulat geben. Die Semmelwürfel, das Mehl, den Senf, das Tomatenmark, die Sojasoße und die restlichen Gewürze zum Braten geben und alles gut durchmischen und zu einen Braten formen.
Den Braten in eine Auflaufform geben. Die Karotten und die Zwiebel grob schneiden und rund um den Braten verteilen. Etwas Olivenöl und Rosmarin dazugeben und mit ca. 100ml Gemüsebrühe aufgießen.
Den Braten in den Ofen stellen und ca. 30min braten. Alle 10min mit etwas Gemüsebrühe übergießen.
Dazu Kartoffelpüree und vegane Bratensoße servieren.
Das Rezept zur Bratensoße gibt’s hier: Super-tasty vegan gravy recipe | Jamie Oliver recipes
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Wie immer, würde ich mich über ein Kommentar von euch freuen!
Lenaallesklar. 